Yumurtalı Taze Fasulye

Yumurtalı Taze Fasulye Hazırlanışı, pazardan aldığımız taze fasulyeleri ayıkladıktan sonra isterseniz kırın isterseniz dilin. Daha sonra taze fasulyenin üzerine su ilave edip biraz bekletelim. Yumurtalı taze fasulyeyi pişireceğimi geniş tencerenin içerisine sıvı yağı ekleyerek ısıtalım. Kuru soğanın kabuklarını soyalım, yıkayalım ve ince olacak şekilde doğradıktan sonra tencereye ilave edelim. Soğanlar hafif kavrulduktan sonra sarımsakları doğrayarak ekleyelim. Ardından domatesler arzuya göre rendelenir ya da küçük doğrandıktan sonra tencereye ilave edilir. Daha sonra domates salçası, kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ilave edilerek birkaç dakika kadar kavrulur. Suyun içinde bekleyen taze fasulye süzgece alınır ve tencerenin içerisine ilave edilir ve karıştırılır. Bu arada tencerenin kapağı kapatılır ve hafif ateşte taze fasulye kavrulur. Arada bir taze fasulyenin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Taze fasulyeler pişince tencerenin ortası havuz olacak şekilde açılır ve yumurtalar kırılır. Daha sonra yumurtaların üzeri fasulyeler ile kapatılır. Ocağın altı kısık olacak şekilde bir iki dakika yumurtalar pişirilir. Yumurtaların iyice pişmesi için kaşık ile fasulyeler karıştırılır. Maydanozlar ayıklanıp yıkandıktan sonra incecik doğranır ve fasulyenin içine eklenir. Yumurtalı taze fasulyenin önceden haşlanmış barbunya ilave edilirse çok daha lezzetli oluyor. Yumurtalı taze fasulye piştikten sonra servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.