Yumurta salatası, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde rahatlıkla tüketilebilen besleyici ve lezzetli bir tariftir. Yüksek protein içeriğiyle bilinen yumurta, aynı zamanda birçok farklı malzeme ile zenginleştirilebilir, böylece damak tadınıza uygun hale getirilebilir. Yeşillikler ile hazırlanan yumurta salatası, şık bir sunumla sofralarınıza renk katar.

Yumurta salatası yapımı için öncelikle beş adet yumurta yıkanır ve haşlamak için bir kaba alınır. Üzerini hafif geçecek kadar su eklenir ve ocakta kaynamaya bırakılır. Yumurtalar kaynamaya başladıktan sonra beş dakika daha kaynatılır. Haşlanan yumurtalar kaptan alınır ve soğuması için soğuk suya tutulur. Soğuyan yumurtalar soyulur ve küçük küpler halinde doğranarak bir kaba alınır.

Ardından, yeşil soğan, maydanoz ve taze nane yıkanır, kurutulur ve ince ince doğranır. Doğranmış yumurtalar ve yeşillikler derin bir kaba alınır ve iyice harmanlanır. Tuz, karabiber ve pul biber de eklenerek karıştırılır. Üzerine bir limonun suyu sıkılır ve tekrar karıştırılır. Karışım servis tabağına alınır, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve beş altı adet zeytinle süslenir. Yumurta salatanız servise hazırdır, afiyet olsun.

Yumurta salatasını daha da zenginleştirmek için içerisine haşlanmış patates, konserve mısır veya kıyılmış kapari ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salatanın üzerine serpeceğiniz biraz sumak ya da nar ekşisi, lezzetini artıracaktır. Sağlıklı bir öğün için tam tahıllı ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz.