Yüksek protein değerine sahip olan yumurta, uzun süre tok tutma özelliğiyle bilinir ve kalsiyum açısından da oldukça zengindir. Gündelik hayatta veya diyet sırasında sabah kahvaltısında 1 adet haşlanmış yumurta yemek, tüm günü zinde ve dinç geçirmenize yardımcı olurken günlük protein ihtiyacınızı fazlasıyla karşılar. Bir adet haşlanmış yumurta yaklaşık 78 kaloridir. Ayrıca, yumurtanın sarısı ve beyazı farklı kalorilere sahiptir.

Eğer protein veya karbonhidrat diyeti yapıyorsanız, bu iki diyeti iyi ayarlayıp dengeyi sağlamak önemlidir. Kalıcı kilo vermek için hem protein, kalsiyum hem de karbonhidrata ihtiyacınız olacaktır. Ucuz fiyatlı, kahvaltıların vazgeçilmezi ve protein kaynağı olan yumurta, önerilen miktarda tüketildiğinde kilo aldırmaz. Ancak başka besinlerle veya diyet listelerinde günlük protein ihtiyacınızın üzerine çıkarsanız kilo alabilirsiniz. Eğer ihtiyacınız olan protein miktarını dengede tutabiliyorsanız endişelenmenize gerek yoktur. Hatta tüm diyetisyenler, sabahları protein içeren besinlerin çok önemli olduğunu belirtmektedir. Sabahları yumurta ve yağsız peynir, öğle yemeğinde balık, akşam yemeğinde ise et ve yoğurt türü besinler tüketirseniz kilo almanız olasıdır. Çünkü bunlar protein kaynağıdır. Diyet listenizi hazırlarken bu tür önemli noktalara dikkat etmelisiniz. Aynı gün içinde tek tip beslenme ile diyet yapamazsınız, yaparsanız da çok sağlıklı olmaz ve sonrasında kilo verme çabalarına girersiniz.

Yumurtanın sarısı ve beyazı farklı kalorilere sahip olduğunu belirtmiştik. Protein bakımından zengin, yağ oranı bakımından düşük olan bir adet yumurtanın beyazı, farklı boyutlara sahip olmakla birlikte yaklaşık 16 kalori civarındadır. Bu değer yumurtanın sarısına göre düşüktür. Ülkemizde son zamanlarda organik ürünlerin değeri artanlardan biri olan yumurta, farklı büyüklük ve gramajlara göre satılmaktadır. 100 gram bir adet yumurta beyazında ise 26 kalori vardır. Yumurtanın büyüklüğü ve gramajı arttıkça içindeki besin değerleri ve doğal olarak kalori de artar.

Yumurtanın sarısı ise beyazına göre kalori miktarı daha fazladır. Normal boyutlardaki bir adet yumurta sarısının kalorisi 76'dır. Daha önce belirttiğimiz gibi, günümüzde yumurtaların büyüklük ve gramajları farklı olduğundan kalori ve besin değerleri de değişir. 100 gram yumurta sarısı 186 kaloriye denk gelmektedir. İstediğiniz ölçülerde yumurta temin edebilmek için market ve küçük bakkallarda rahatlıkla bulabilirsiniz. Yumurta sarısının göz damarlarına iyi gelmesi ve hafızayı önemli derecede güçlendirmesi önemli faydalarındandır.

Kahvaltıların baş tacı yumurta, sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli taşlarından biridir ve sabah kahvaltılarında mutlaka bulunması gereken bir besindir. İçerdiği besin değerleri açısından da farklı bir öneme sahiptir. Temel besin kaynaklarından biri olan yumurta, küçükten büyüğe kadar herkesin tüketmesi tavsiye edilir. Ancak alerjik bir bünyeye sahip olan kişilerin, vücutlarındaki değişimleri gözlemledikten sonra yumurtanın sadece sarısını mı yoksa beyazını mı tüketmeleri gerektiği konusunda bilgi sahibi olması önemlidir. Öncelikle kendimizi, bedenimizi ve sağlığımızı düşünmeliyiz ki ona göre hareket edelim. Bilindiği üzere yumurta soframıza farklı lezzetlerde de gelebilir. Yağda kızartılarak, içine peynir katılarak omlet yapılmakta, maydanoz gibi farklı yeşillikler katılarak, suda haşlama yapılarak veya daha az haşlanıp, rafadan dediğimiz türlerde tüketilebilir. Yumurtayı kullanma şekli de kalori yapısını oldukça etkiler. Örneğin, yumurtayı menemen veya omlet gibi kahvaltı yemeklerinde kullanırken içine kattığınız yağ, bilindiği gibi kilo aldırıcı bir etkiye sahip olur. Uzmanlara göre günlük 2 yumurta yemek ideal bir miktardır. Gelişim çağındaki çocuklar için sabahları mutlaka verilmesi gereken en değerli besin kaynağıdır. İçindeki kalsiyum zenginliği çocukların kemikleri için oldukça faydalıdır.

Yumurta, hem yüksek protein ve kalsiyum içeriğiyle hem de tok tutma özelliğiyle sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı pişirme yöntemleri ve kullanım şekilleriyle yumurtanın besin değerleri ve kalori miktarı değişebilir. Dengeli ve bilinçli tüketildiğinde yumurta, diyetlerde ve günlük beslenmede önemli bir yere sahiptir.