Etsiz yumurtalı çiğ köfte tarifi, nasıl yapılır?

Çiğ köfte, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde çok sevilmektedir. Genellikle et ile yapılan çiğ köfte tariflerinin yanı sıra, et kullanılmadan hazırlanan etsiz versiyonları da mevcuttur. Etsiz yumurtalı çiğ köfte, vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir alternatiftir. Bu makalede, etsiz yumurtalı çiğ köfte tarifini adım adım anlatacağız.

1. Öncelikle ince bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulguru, suyu çekmesi için 10-15 dakika bekletin.

2. Bulgurların suyu iyice çektiğinden emin olduktan sonra, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates salçasını ve biber salçasını ekleyin.

3. Bulgur karışımını iyice yoğurun. Yoğurma sırasında baharatları (kararbiber, kimyon, tuz) ve nar ekşisini ekleyerek yoğurmaya devam edin.

4. Karışıma zeytinyağını ekleyin ve tekrar yoğurun. Zeytinyağı çiğ köftenin lezzetini artıracak önemli bir bileşendir.

5. Bu aşamada ince doğranmış taze soğan, ceviz içi ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri birbirine iyice yedirmeye özen gösterin.

6. Eğer yumurta sarısı ekleyecekseniz, bunun için çiğ köfteyi yoğurduktan sonra ekleyin. Yumurtanın sarısını güzelce karıştırarak çiğ köfteye entegre edin.

7. Hazırladığınız çiğ köfte harcını avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Servis yapacağınız tabağa dizin.

8. Etsiz yumurtalı çiğ köfteyi marul yaprakları veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.

- Etsiz çiğ köftenin ana malzemesi bulgurdur; ancak, besleyici değeri artırmak için kinoa veya yulaf gibi alternatif tahıllar da kullanılabilir.

- Kalori: 250 kcal- Protein: 6 g- Karbonhidrat: 40 g- Yağ: 10 g- Lif: 5 g- A vitamini: 500 IU- C vitamini: 5 mg