{
    "title": "Yumurtalı Çiğ Köfte",
    "image": "https://www.yumurta.web.tr/images/Yumurtali-Cig-Kofte-66.jpg",
    "date": "21.01.2024 10:21:19",
    "author": "Nimet Öğüt",
    "article": [
        {
            "article": "<div><br></div><div><b>Yumurtalı Çiğ köfte,</b> klasik çiğ köfteye kıyasla tadı bambaşka ve tadı denemeye değer bir köftedir. Yumurtalı çiğ köfte Urfa'ya özgü bir çiğ köftedir. Yumuşaklığı ve yoğrulması kolay olacaktır. Eşinize gerek kalmadan yoğurabilirsiniz. Gün ve kabul günlerinde tadımlık olarak misafirlerinize sunabilirsiniz. Eminim herkes tarafından beğenilerek yenilecektir. Şimdiden afiyet şifa olsun. Sağlıkla kalın.</div><div><br></div><div><b>Yumurtalı çiğ köfte için gerekli  malzemeler</b></div><div><ul><li>3 su bardağı çiğ köftelik bulgur</li><li>1 yemek kaşığı domates salçası</li><li>2 yemek kaşığı biber salçası</li><li>2 adet orta boy kuru soğan</li><li>4 diş sarımsak</li><li>Kimyon</li><li>Karabiber</li><li>Pul biber</li><li>Tuz</li><li>Nar ekşisi</li><li>Maydanoz</li><li>Yeşil soğan</li><li>İsot</li><li>Yeni bahar</li><li>4 su bardağı su</li></ul><div><b>Yumurta harcı için</b></div><ul><li>1 su bardağı sıvı yağ</li><li>4 adet yumurta</li></ul><div><b>Yumurtalı Çiğ köfte nasıl yapılır?</b></div><div><br></div><div>Geniş bir çiğ köfte leğenine köftelik bulguru, tuzu, baharatları ve rendelenmiş soğanları koyalım ve iyice karıştıralım. Harmanladıktan sonra yoğurmaya başlayalım. Azar azar su ilave ederek, bastırarak yoğuralım. Bulgur biraz yoğrulduktan sonra kurulaşmaktadır. Bu kıvama gelince korkmayın biraz daha su ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Ara ara su ekleyerek bulgur yumuşayana kadar yoğuralım. Maksimum yoğurma işlemi 35-40 dakika sürmektedir. Bulgur yumuşadıktan sonra derin bir tencereye sıvı yağı koyalım. Yumurtaları bir kâsede iyice çırpalım ve omlet yapacak şekilde tuz ekleyip sıvı yağın içine boşaltalım. Pişmiş olan yumurtaları köftenin üzerine dökelim. Yağı el yakmayacak kıvama gelince tekrardan yoğurmaya başlayalım. Yumurtalar köftenin içinde kaybolana kadar yoğuralım. Yumurtalar köftenin içinde kaybolduktan sonra ince doğradığımız maydanozları ve yeşil soğanları ilave edelim. Yeşil soğan ve maydanoz da iyice karıştırdıktan sonra elimizle şekil verip servis edeceğiniz tabağa dizelim. Ayran, marul veya kıvırcıkla servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.</div>"
        }
    ]
}